盛夏时节，青海西宁这座高原古城，以其独特的凉爽气候迎接着八方来客。在城北区举办的“霓裳国韵夏都有礼——和合共生非遗展演暨美食文化盛会”上，一场视觉与味觉的双重盛宴徐徐展开。其中，作为西北饮食文化代表的“烤全羊”，以其磅礴的气势和醇厚的滋味，成为这场盛会中最引人瞩目的美食焦点，完美诠释了“和合共生”的主题内涵。

盛会以“霓裳国韵”开篇，通过华美的民族服饰展示、悠扬的“花儿”演唱、精巧的土族盘绣、湟中堆绣等非遗项目展演，勾勒出一幅绚丽多彩的民族文化画卷。这不仅是技艺的展示，更是各民族交往交流交融、和谐共生的生动体现。而“美食文化”环节，则将这份“和合”从精神层面延伸至人间烟火。在众多美食中，烤全羊的登场，将现场气氛推向高潮。

一只体态丰腴的羔羊被架在特制的烤架上，在炭火的持续舔舐下，羊皮逐渐变得金黄酥脆，油脂滋滋作响，滴落炭火激起阵阵香气。烤制师傅手法娴熟，一边缓缓转动烤架，一边均匀地刷上秘制的调料。那调料融合了青海本地的花椒、辣椒、孜然以及多种香草，香气复合而富有层次，随着热力深深嵌入羊肉的每一丝肌理。漫长的等待过程本身，就是一种仪式，凝聚着人们对美食的虔诚与期待。

当烤全羊最终呈现在众人面前时，它已不仅仅是一道菜，更是一件艺术品，一场庆典的象征。金红油亮的色泽令人食欲大动，扑鼻的焦香混合着肉香、料香，弥漫在整个会场。按照传统，由尊贵的来宾或长者进行“开羊”仪式，寓意吉祥与分享。厨师手起刀落，将外焦里嫩的羊肉分切成块。入口瞬间，酥脆的外皮在齿间碎裂，内里的羊肉却鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁的肉香与香料的味道在口腔中迸发，演绎着粗犷与细腻的完美平衡。

在青海，烤全羊常常是重大节日、庆典、款待贵宾的压轴美食。它象征着团圆、富足、热情与敬意。在这场以“和合共生”为主题的文化盛会上，分享烤全羊的过程，正是“和合”精神最直接的体现。不同民族、不同地域的人们围坐一起，共同品尝这份来自草原的馈赠，在美食的纽带下，情感得以交流，文化彼此尊重与欣赏。

“霓裳国韵”展现文化之和，“夏都有礼”传递待客之情，而中间的“烤全羊”，则用最原始而热烈的滋味，将这一切紧密联结。这场盛会，通过非遗的“雅”与美食的“俗”，共同讲述着西宁城北区乃至整个青海多元文化和谐共生、互鉴融通的故事。烤全羊的烟火气里，升腾的是文化的温度，是各民族同胞手足相亲、守望相助的深情厚谊，为清凉的夏都西宁，增添了最为温暖而厚重的一笔。